--------初鍋物-----------
營業時間:週二至週日11:30~15:30 /18:00~22:00
                 (最後收客時間:午-14:00,晚-20:30)
電話:04-2376-1986
地址:台中市西區五權西五街26巷11號
FB:初鍋物


初鍋物隱藏在五權西五街裡,位在中山招待所後面,10月多才開幕,但已經做出好口碑了!原以為中午客人會較少,但當天我們用餐時刻人一直來,生意很好(據店員表示晚上更好),建議想來初鍋物吃火鍋(好像在繞口令)的人打電話預約比較保險,避免向隅!

戶外區有雙人搖椅,傍晚坐在這應該挺舒服,但我不建議吃飽喝足來搖,因為感覺會將食物給搖出來XD


▲初鍋物總共有兩層樓,座位數並不多,或許是這樣才能對每個客人提供周到的服務(一個小班教學的概念?),是說吧台區的椅子好高阿阿阿阿

一樓樓梯那有組六人座位

二樓共有三個包廂座位,這個是適合家庭聚會

▲這個包廂的鍋具也有別於其他桌,上頭為鳳凰的圖案,感覺會深得長輩的歡心

還有個專屬的陽台

八人座包廂

▲和一樓一樣的六人座包廂

Menu:

▲首先登場的是前菜日式豬筋滷和一碗調味醬汁,以金桔、檸檬、柳橙作為所基底調製的,專給青菜沾取用,口味也相對頗為清淡,可以將白菜、金針菇等材料放進其中浸泡一會兒,味道清香不嗆,也不怕口味太重,略帶酸味的滋味很棒!

日式豬筋滷

小小一疊,內有三塊豬筋與一塊蘿蔔,豬筋需要趁熱享用,吃起來完全沒有過硬的問題,滷得非常透徹直達內心(?)口感溫熱富含膠質

▲菜盤很大一盆,這是兩人份的,好友表示:「該菜盤從頭到尾看過會驚奇的發現除了口感紮實的豆腐外,所有的食材都是「食物」而非「食品」,一般市面的火鍋店花花綠綠的火鍋料非常不同。

▲初鍋物很貼心的有桌邊服務,服務我們的是個親切的姊姊,她先幫我將菜盤的內容物放進鍋中熬煮,姊姊表示日式的吃法都是先吃菜,之後再吃肉,不像台灣都習慣將所有食材一股腦兒的往鍋裡丟

▲火鍋的湯底以多種水果與蔬菜進行熬煮,店員說他們完全沒有添加任何人工產物!所以喝得到最純粹的原味,也因此相對市面上的火鍋來說初鍋物顯得較為清淡

玉米為北海道品種的水果牛奶玉米,據說甜度可達18度,店員姊姊特別交代我們玉米熟了之後可以再讓他繼續留在鍋裡,可提高整體湯頭的甜度,我們留到最後才吃它釋放精華後的殘骸(?)還能有淡淡的甜味呢!

▲怕習慣吃重口味的客人覺得太過清淡,一旁也有提供法國的灰鹽可加進碗中調味,不建議直接撒進鍋中

雪花牛套餐

肉類主食都是現點現切的,雪花牛的油脂分布均勻,店員建議可將之涮成帶粉紅色澤的熟度,並沾一點點灰鹽享用。

▲粗顆粒的灰鹽搭配上雪花牛薄片一起入口,在鹽巴慢慢融化鹹味擴散時,牛肉香味也跟著噴發,舌尖能漸層式的感受到單純的鹹味與肉香,肉質也頗為細膩,每一口都是一種小小的享受。

▲月球放山土雞套餐

土雞是來自月世界,店員表示這些雞都是在月世界那邊奔跑,運動量很夠

放山雞附的醬料基底和一開始給的醬料一樣都是和風醬,不過這個的味道較鹹,搭配雞肉滋味較佳。雞肉吃起來很紮實,感覺得出來該雞生前有很勤勞的在月世界追趕跑跳蹦

▲火鍋吃到進入尾聲時,店員會將剩下的湯頭撈取並現場進行粥的製作

▲等待黃金粥上菜的過程中,我們還看了一下湯頭,發現它竟然還是清澈如初!沒有因為涮過肉片或是燉煮食材而變得混濁,始終如一讓人看了心情也很愉悅(?)

▲黃金粥主要的材料有蔥花、干貝絲、一整個蛋、蝦卵和海苔絲,一樣非常的原始

黃金粥
黃金粥需要約莫15分鐘才會完成,剛好可以讓肚子稍微休息一下。因為也沒有添加調味料,僅有手磨的胡椒提味,吃起來清香帶點甜味,若是覺得太淡也還可以再加七味粉。

杉林溪高山烏龍 

不像市面上餐廳供應餐後水果或甜點,因為考量到吃完主餐客人會飽到天靈蓋,初鍋物特地將餐後水果甜點換成一杯好茶,來自高海拔的杉林溪烏龍茶 ,有焙火的烏龍茶香,喝起來順口舒心,亦有去油解膩之效果(←不過整個吃下來其實一點也不會感到油膩阿XD)

整體而言,初鍋物的食材不錯,服務非常好,喜歡吃較清淡的火鍋很適合來初鍋物,但如果是偏愛重口味的人就不太建議來此了!


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